Bị viêm tụy cấp nên ăn gì và kiêng gì để hỗ trợ điều trị bệnh?

Viêm tụy thuộc nhóm bệnh đường tiêu hóa, không chỉ gây rối loạn chức năng tiêu hóa mà còn dẫn đến bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn uống tốt có thể giúp người bệnh kiểm soát bệnh và giảm các triệu chứng bệnh hiệu quả. Vậy bị viêm tụy cấp nên ăn gì và kiêng ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả?

1. Bị viêm tụy cấp nên ăn gì?

Những thực phẩm được khuyên dùng cho bệnh nhân viêm tụy là thực phẩm giàu chất đạm, ít dầu mỡ động vật, giàu chất chống oxy hóa. Thức ăn dễ tiêu hóa sẽ giúp tuyến tụy hoạt động tốt hơn, không bị quá tải sản sinh ra nhiều men tiêu hóa.

Chế độ ăn uống rất quan trọng đối với bệnh nhân viêm tụy

Vì thế ăn gì khi ốm? Lưu ý giai đoạn đầu bạn cần nhịn ăn hoàn toàn, sau đó có thể bổ sung một số thực phẩm phù hợp với người bệnh viêm tụy dưới đây.

1.1. Sữa chua

Sữa chua rất giàu axit lactic và các enzym tiêu hóa, hỗ trợ vận chuyển thức ăn dễ dàng và tiêu hóa tốt hơn. Vì vậy, bệnh nhân viêm tụy nên ăn 1-2 hũ sữa chua mỗi ngày, chú ý chọn loại sữa chua không đường.

1.2. Giống nho

Trong vỏ nhỏ có các chất tương tự như nội tiết tố estrogen, nhiều loại vitamin và chất chống oxy hóa. Vì vậy, người bệnh nên ăn nho ít nhất 1 – 2 lần mỗi tuần, mỗi lần nên dùng 10 – 15 quả nho sau bữa ăn.

1.3. Rau chân vịt

Cải bó xôi còn được nhiều người biết đến như một loại rau bổ dưỡng vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin B, khoáng chất, sắt,… có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, một vài nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ăn rau chân vịt thường xuyên còn giúp giảm nguy cơ và ngăn ngừa sự tiến triển của tế bào ung thư.

Rau súp lơ hỗ trợ tiêu hóa và giảm gánh nặng cho tuyến tụy

1.4. Rau súp lơ

Rau súp lơ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, được nhiều người yêu thích món rau súp lơ xào. Tuy nhiên, bệnh nhân viêm tụy cấp nên hạn chế xào hoặc nếu xào thì dùng ít dầu mỡ. Súp lơ trắng có thể ăn sống hoặc cắt lát mỏng để trộn vào các món salad, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

2. Tôi nên tránh ăn gì khi bị viêm tụy cấp?

Nguyên nhân của viêm tụy là lạm dụng rượu, sỏi mật, và các bệnh liên quan khác. Để kiểm soát bệnh, một vài thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống, hạn chế thực phẩm có hại được các chuyên gia khuyến khích.

2.1. Bánh và tinh bột

Bánh mì và các loại bánh ngọt là nguồn dinh dưỡng giàu tinh bột và hàm lượng chất béo cao, tốt cho sức khỏe nhưng lại không thích hợp với bệnh nhân viêm tụy. Nguyên nhân là do viêm tụy làm giảm chức năng của tụy, giảm tiết các men tiêu hóa nên khả năng tiêu hóa thức ăn cũng bị hạn chế. Người bệnh không nên ăn nhiều chất béo khó tiêu và tinh bột có trong các loại bánh như bánh rán, bánh sừng bò, bánh quy, bánh quế….

Thay vào đó, hãy chọn các loại tinh bột ngũ cốc, dễ tiêu hóa như mì ống, gạo lứt, ngũ cốc, bánh ngô, v.v.

Bệnh nhân viêm tụy nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn

2.2. Thực phẩm giàu chất béo

Nên hạn chế các món ăn chế biến quá nhiều dầu mỡ như đồ chiên, rán, xào… hoặc chế biến ít dầu mỡ. Thay vào đó, người bệnh viêm tụy nên ăn nhiều hoa quả tươi, nước ép hoặc rau xanh luộc, nấu canh.

Hầu hết trái cây tươi đều tốt cho bệnh nhân viêm tụy, ngoại trừ quả bơ vì nó rất giàu chất béo. Bên cạnh đó, cũng hạn chế trộn salad bằng cách sử dụng bơ, pho mát hoặc sốt dầu.

2.3. Sữa, rượu

Rượu là nguyên nhân hàng đầu gây ra viêm tụy, và việc tiếp tục tiêu thụ một lượng lớn chất kích thích này trong thời gian bị bệnh sẽ làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn. Nên tránh các loại rượu, bia có chứa cồn.

Bên cạnh đó, sữa cũng là nguồn cung cấp chất béo dồi dào. Người bệnh nên hạn chế uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao như sữa chua, phomai, bánh sữa,… Thay vào đó là các loại nước lọc, nước trái cây, trà, cà phê nhạt, thức uống dinh dưỡng dễ tiêu,… sẽ phù hợp để đảm bảo lượng nước cho cơ thể.

2.4. thịt đỏ

Thịt đỏ là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng hàm lượng chất béo cũng rất cao, chiếm 15 – 20%. Nhưng trong bữa ăn vẫn không thể thiếu thịt gà, vịt, bò, heo,… nên người bệnh nên chọn loại thịt chứa ít mỡ nhất.

Nên chọn thịt ức gà nạc chứa ít mỡ.

Ngoài thịt tươi, các thực phẩm từ thịt đã qua chế biến như xúc xích, lạp xưởng, thịt rán, tẩm bột,… cũng nên hạn chế trong khẩu phần ăn của bệnh nhân viêm tụy. Ngoài chất béo từ thịt, trong chế biến các món thịt, nên hấp hoặc nướng, áp chảo để tránh sử dụng thêm mỡ khi chế biến.

Nguồn protein từ trứng, đậu,… cũng là những lựa chọn thay thế nếu người bệnh gặp khó khăn trong việc tiêu hóa loại thực phẩm giàu protein này.

2.5. Bánh kẹo chứa nhiều đường tinh luyện.

Bệnh nhân bị viêm tụy thường bị suy giảm tổng hợp insulin dẫn đến lượng đường trong máu cao, nặng hơn sẽ gây ra bệnh tiểu đường. Vì vậy, người bệnh không nên tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là đường tinh luyện có trong các loại bánh kẹo chế biến sẵn sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao không kiểm soát.

3. Chế độ ăn uống phù hợp với bệnh nhân viêm tụy cấp.

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, để kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng viêm tụy tái phát, người bệnh cũng cần tuân thủ một chế độ dinh dưỡng phù hợp được khuyến cáo như sau:

• Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, thay vì 3 bữa no, người bệnh nên ăn 4 – 5 bữa rải rác trong ngày, đảm bảo không để quá no hoặc quá đói.

• Bổ sung ít nhất 300-400g rau xanh mỗi ngày, quả chín nên ăn 100g mỗi ngày. Lưu ý không ăn quả chín sau khi ăn.

Chế độ ăn của bệnh nhân viêm tụy không thể thiếu rau xanh

• Tất cả các bữa ăn đều cần có rau xanh, các loại rau được khuyến khích là: cà chua, cà rốt, gấc, cải xanh, mồng tơi, các loại rau có lá màu xanh đậm, …

• Uống ít nhất 1,5 – 2 lít nước mỗi ngày.

• Nên loại bỏ hoàn toàn rượu bia, đồ uống có cồn và thuốc lá.

• Tăng cường hoạt động thể chất, ít nhất 60 phút mỗi ngày và 4-5 lần mỗi tuần.

• Chế biến thực phẩm nên ưu tiên các món hấp, luộc, hạn chế chiên xào sử dụng nhiều dầu mỡ.

Có thể nói chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị bệnh viêm tụy nên người bệnh cần biết rõ về thận của mình. ăn gì khi bị viêm tụy cấp, kiêng gì và tuân thủ nghiêm ngặt những chỉ định của bác sĩ điều trị.

Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm PyLoRa
Địa Chỉ: Số 22, Đường 34, Phường An Phú, Quận 2, TPHCM
Hotline: 0909 145 836
Email: info@PyLoRa.com

Xem thêm: Giải Pháp Đấy Lùi Bệnh Táo Bón Với Bộ Đôi Dược Thảo PyLoTip Từ Mỹ

Nguồn: PyLoTip.com